된장의 효능 항암 성인병예방

된장의 탁월한 효능: 항암 성인병 예방

1. 항암 효과

된장은 뛰어난 항암 효과로 유명한 발효 식품입니다. 암 예방 협회의 암 예방 수칙에는 된장국을 매일 섭취하도록 권고하고 있습니다. 동물 실험에 따르면, 발암 물질을 투여한 쥐에게 된장을 섭취시키면 된장을 섭취하지 않은 쥐에 비해 암 조직의 무게가 약 80% 감소한 것으로 나타났습니다.

이러한 된장의 항암 효과는 주재료인 콩에서 비롯됩니다. 콩에는 제니스틴이라는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 제니스틴은 된장 발효 과정에서 제니스테인으로 변환되며, 이 제니스테인 성분이 암 세포의 성장을 억제하고 암 세포의 자살을 유도합니다.

발효 과정에서 된장에는 제니스테인 외에도 다양한 항암 물질이 생성됩니다. 따라서 콩 식품보다 발효된 콩 식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 특히 된장의 항암 효과는 끓인 후에도 유지되므로 된장찌개나 된장국과 같은 조리법에서도 효과를 기대할 수 있습니다.

2. 성인병 예방

된장은 혈관 질환, 노인성 치매, 고혈압 등의 성인병 예방에도 효과적입니다. 키토올리고당은 항암 효과와 함께 콜레스테롤을 낮추는 역할을 합니다. 또한 프리바이오틱인 식이 섬유는 장 운동을 활발하게 하여 변비를 개선하고 비만 방지 및 피부병 예방 효과가 있습니다.

효능이 풍부한 된장은 건강한 식생활에 필수적인 식품입니다. 자주 섭취하여 건강을 유지하고 질병을 예방하세요.